- 2011-09-02 (金) 5:55
- グルメ ライフハック
英国のディリー・エクスプレスに興味深い記事が発表されました。パンメーカーvogel’sが研究者に依頼した美味しいトーストを焼く方法です。自己流で何気なく焼いているトーストですが、綿密に計算された方法で焼くと完璧なトーストになるのだとか。研究者が算出した究極のトーストの焼き方とは。
約2,000枚のトーストを食べて見出した方式
研究チームは焼き具合を少しづつ変え、焼き色と食感のバランスをVogel’s Curveと呼ばれるグラフにまとめました。その結果、見いだした方法がこちらです。
- トーストの厚さは14mm
- トースト時間は154度で3分36秒
- トーストが焼けたら直ちにバターを塗る
- バターは1平方インチ（6.5c㎡）に0.44g
- トーストは45度に温めたお皿にのせる
この方法で焼いたトーストの色は黄金色で、外はサクサク、中はしっとりという究極の焼き加減に仕上がるそうです。さらにトーストを焼くのは片面だけではなく両面焼きが良いそうです。一度お試しあれ。
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