ミシュランガイド京都・大阪2010を大胆予想

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世界中のレストラン、ホテルを星付きで評価するミシュランガイド。2007年にミシュラン東京が発行され、初めて日本のレストランに星が付けられました。今年、2009年10月には、いよいよ「ミシュラン京都・大阪2010」が発行されます。

日本を代表する食の都、「京都」と食い倒れの街、「大阪」をミシュランがどのように評価するのか、大胆予想してみました。

ミシュラン京都の予想

今回のミシュランはレストラン、ホテルに加えて、旅館についての評価も加わるとされています。京都を代表する旅館である以下の二つが旅館として、レストランとして星を獲得することは間違いないでしょう。

• 「俵屋旅館」（和食）
• 「美山荘」（和食）

また、京都の老舗料亭は「一見さんお断り」ということで、ミシュランに対して掲載拒否を伝えているようですが、実際には以下のような料亭が掲載されるのではないかと考えられます。

• 「嵐山吉兆」（和食）
• 「瓢亭（ひょうてい）」（和食）

東京版でも掲載を拒否しつつ、写真なしで掲載されたお店がありますので、老舗料亭の思惑に対して、ミシュランがどのような態度を取るのでしょうか。

ミシュラン大阪の予想

大阪のお店では以下のような名前が挙がっています。

• 「ラ・ベ」（フランス料理）
• 「Fujiya1935」（モダン・スパニッシュ）
• 「レストラン・ハジメ」（フランス料理）

一方で、有力視されていた「デビッド・セニア」（フランス料理）は店舗がある梅新イーストホテルの突然の閉館にともなって営業を休止しています。お店自体は超人気店だっただけにタイミングが悪いですね。

ミシュラン京都・大阪2010の出版に合わせ、出版記念イベントが2009年10月13日に京都・建仁寺で行われ、この日に掲載店や星の数が公表されます。ミシュランがどのような評価を行ったのか、今から楽しみですね。