どっちがどっち？「会席」と「懐石」の違いを比較

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大切な人をもてなすためと、和食のお店を探していると「会席」とか「懐石」と書かれているのを良く目にします。何気なく見過ごしてしまいますが、その違いとはいったいなんなのでしょうか。

今回は、気になる「会席」と「懐石」の違いをまとめてみました。

会席とは？

会席とは、お酒を飲むための宴席で供される料理のことです。町人文化が花開いた江戸時代中期に発展しました。

酒の肴を盛った前菜から始まり、最後にご飯と汁で締めくくるのが特徴です。一般に器や盛りつけなど華やかです。

懐石とは？

茶会でお茶を美味しくいただくために、おなかの具合を整えるために供される料理です。一汁三菜を基本に進肴（しいざかな）や八寸、小吸物などが添えられます。

もともと僧侶が空腹を紛らわすために、懐に石を当てたのが語源ともいわれ、見た目は質素で侘び寂びを表現しているのが特徴です。

「会席」と「懐石」の違いを比較

会席と懐石の一番大きな違いは、ご飯のでてくる順番です。酒を味わうための「会席」は締めとして、ご飯ものが最後にでてきます。一方で、「懐石」はおなかを整えておくためのものですから、最初に控えめにご飯がでてきます。

その他、主な特徴をまとめると以下の通り。

	会席	懐石
目的	酒を飲むため	お茶を味わうため
ご飯の順番	最後	最初
盛りつけ	華やか	侘び寂び

こうして見ると、「会席」と「懐石」で違うものですね。こうやってその違いを知ると、より美味しくたのしめること間違いなしです。